แห่งแรกในประเทศไทยกับหุ่นยนต์กาแฟบาริสต้า

ในช่วงหลายปีผ่านมาปฏิเสธไม่ได้เลยว่าจากนวัตกรรมที่มีพื้นฐานมาจากระบบการผลิตอัตโนมัติยุคดิจิทัล ทำให้เกิดการต่อยอดระบอัตโนมัติภายในโรงงานด้วยการผสานนวัตกรรมดิจิทัลที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการใช้ Cloud หรืออุปกรณ์ IoT ที่ถูกออกแบบให้จัดส่งข้อมูลการผลิตแบบ Real-time สิ่งเหล่านี้ก่อให้เกิด Productivity ที่ช่วยเลือกความสะดวกสบายในชีวิตประจำวันของเราทุกคนที่เคยเขียนไว้ในบทความยุคเปลี่ยนผ่านจากบ้านธรรมดาสู่บ้านอัจฉริยะ แต่จินตนาการได้ไหมหากเรานำศักยภาพเหล่านี้มาใส่ลงในร้านกาแฟร้านมันจะออกมาเป็นอย่างไร

ปกติในต่างประเทศเราคงเคยเห็นหุ่นยนต์ที่ให้บริการต่าง ๆ เช่น หุ่นยนต์ส่งพัสดุ หุ่นยนต์เสิร์ฟอาหาร และหุ่นยนต์นำทางในห้างสรรพสินค้า ส่วนในประเทศไทยนั้นก็เริ่มมีหุ่นยนต์ที่คอยให้บริการนั้นเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะหุ่นยนต์ที่สามารถชงกาแฟได้ ซึ่งวัฒนธรรมการกินกาแฟนั้นกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตผู้คนยุคใหม่ไปแล้ว ตลาดกาแฟในประเทศ ไทยนั้นก็มีความหลากหลายเป็นอย่างมากตั้งแต่ กาแฟซองปรุงสำเร็จ กาแฟสดรถเข็น กาแฟตามร้านสะดวกซื้อ หรือกาแฟที่ดิปสดๆ

ยุคที่ Robot ทำงานแทนคน

บทความนี้เราจะมาเปิดประสบการณ์ใหม่กับเจ้า Robot ที่สามารถชงกาแฟ เหมือนกับมีบาริสต้ามาชงสด ๆ กันเลย โดยเจ้าหุ่นยนต์ชงกาแฟเจ้าแรกของประเทศไทยอยู่ภายใต้แบรนด์ Robosta Cafe’ โดยคุณชัชชัย ผลมูล กรรมการบริหารบริษัท โรโบโมชั่น เทคนิค จำกัด ที่เป็นอุตสาหกรรมผลิตและประกอบชิ้นส่วนอะไหล่แขน และมืออยู่แล้วไปได้แรงบันดาลใจมาจากการเดินทางไปเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ที่มีการนำหุ่นยนต์มาชงกาแฟ หลังจากนั้นคุณชัชชัยได้ร่วมกลุ่มกันสร้างเจ้า Robosta Cafe’ ขึ้นมา เพื่อธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ประสบปัญหาด้านความชำนาญของพนักงาน, การทอนเงิน, ปัญหาการทุจริต, ความเร็วในการบริการ, ความกดดันเรื่องต้นทุนและค่าใช้จ่าย

เจ้า Robosta Cafe’ เรียกได้ว่าเป็นร้านกาแฟยุคดิจิทัลที่ไม่แทบจะไม่แตกต่างไปจากโรงงานอุตสาหกรรมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ คนมีหน้าที่หลักในการซ่อมบำรุงหรือเติมวัตถุดิบเท่านั้น แต่สำหรับสูตรกาแฟ การชง การเสิร์ฟ ไปจนถึงการสั่งกาแฟและการจ่ายเงินจะถูกดำเนินการผ่านแพลตฟอร์มอัตโนมัติ เริ่มตั้งแต่การสั่งกาแฟนผ่านหน้าจอที่มีกาแฟให้เลือกหลากหลายสูตร ไปจนถึงการปรับเลือกขนาดแก้วหรือรายละเอียดอื่น ๆ เมื่อถึงเวลาจ่ายค่ากาแฟก็สามารถทำได้ง่ายดายเพียงสแกน QR ผ่านแอปพลิเคชันธนาคาร

ซึ่งจุดเด่นของ Robosta Cafe’ นั้นก็ไม่แตกต่างจากโรงงานอัจฉริยะ คือ การทำงานได้โดยไม่ต้องใช้แรงงานมนุษย์ สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง เก็บข้อมูลการทำงานทุกขั้นตอนเพื่อนำไปต่อยอดและประมวลผลแบบ Real-time มีความแม่นยำและควบคุมคุณภาพสินค้าได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน เรียกว่าใช้งานศักยภาพ IoT ได้อย่างเต็มที่ตั้งแต่คำสั่งซื้อ ระบบจ่ายเงิน ไปจนถึงการ Brew กาแฟและเสิร์ฟให้กับลูกค้า 

แม้ในวันนี้ระบบอัตโนมัติสำหรับร้านกาแฟยังดูห่างไกลจากชีวิตประจำวัน และเป็นเรื่องแปลกใหม่ของคนไทย แต่การมาถึงของ Robosta Cafe’ สามารถยืนยันอนาคตที่กำลังจะเกิดขึ้นจากระบบอัตโนมัติที่ทุกคนเข้าถึงได้ในเวลาอีกไม่นาน ด้วยการเปิดตัวเป็นระบบอัตโนมัติสำหรับร้านค้า ร้านอาหาร และเครื่องดื่มรายแรกจึงไม่แปลกใจเลยที่ภาพจำในอนาคตสำหรับตลาดกลุ่ม Mass จะต้องมีชื่อของ Robosta Cafe’ อยู่เสมอ